Il futuro di Comunicare per Esistere dopo l’Istria

  Un incontro a Conegliano, nel salotto di Caffè Local, ha chiuso ufficialmente le giornate di informazione degli Stati Generali della Comunicazione Territoriale, che hanno conosciuto il loro apice in Istria. Anzitutto i numeri : 120 delegati di dieci Regioni e Paesi Europei e dieci regioni italiane, che si sono succeduti da Trieste a Buje, per ‘raccontare’ i loro territori … Continua a leggere

DALLA STIRIA : SALMERINO ALPINO DELL’AUSEERLAND

Il salmerino alpino dell’Auseerland, con la sua caratteristica carne di colore rosa chiaro, prodotta dalla presenza di un plancton speciale, vive nell’Altaussersee, nel Grundlsee e nel Toplitzsee, essendosi perfettamente acclimatato alle basse temperature che caratterizzano la regione compresa tra il Loser e il Dachstein. Alcuni offrono il pesce fresco, mentre altri, utilizzando del legno di faggio, lo trasformano in prodotto … Continua a leggere

PROSCIUTTO VULCANO DELLA STIRIA

Dolci colline vulcaniche, gradevoli pensioni e personale attento: la regione è un vero e proprio paradiso per gli appassionati di vino e per chi ama le specialità regionali. Tra le sue specialità un posto d’onore spetta al prosciutto crudo, la cui stagionatura è di almeno sei mesi, apprezzato anche oltre i confini nazionali. Delicatamente speziato, il suo gusto è reso … Continua a leggere

OLIO DI SEMI DI ZUCCA DELLA STIRIA DGP (DENOMINAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA)

Si tratta del simbolo per eccellenzadelle delizie della Stiria: il suo colore verde scuro, l’aroma che ricorda le nocciole e il gusto intenso la rendono indimenticabile. Il seme di zucca della Stiria, privo di scorza, è un tipo di coltivazione praticato da oltre 100 anni dagli agricoltori locali, mentre le origini dell’olio risalgono addirittura al XVIII secolo. Dal 1996 l’origine … Continua a leggere

MELA DELLA STIRIA ORIENTALE

La “Strada della mela” nella Stiria orientale vi guiderà direttamente attraverso succhi, mosto, liquori, marmellate, ma anche grappe e distillati, direttamente dai contadini. Inoltre la stella dei distillati è l’”Abacus”, che gli esperti di mele, i cosiddetti Apfelmänner, producono in abiti tipici, osservando dei rituali rigorosi. Le mele fresche si trasformano nuovamente in prelibatezze, come strudel di mele, torte o … Continua a leggere

DALLA STIRIA : FORMAGGIO STEIRERKÄS DELLA MURTAL

L’area in cui si produce lo Steirerkäs della Murtal comprende la bioregione del Murau e i circondari di Judenburg e Knittelfeld. Numerose aziende lattiero-casearie producono una materia prima pregiata, il latte. La latteria Obersteirische Molkerei produce da ben 50 anni il formaggio Steierkäs, che nei mesi estivi è una prelibatezza proposta in numerosi rifugi. Lo Steirerkäs della Murtal è un … Continua a leggere

BUE D’ALPEGGIO ALMANLAND : la STIRIA

Ogni anno nel parco naturale dell’Almanland pascolano quattromila buoi. Al di sopra degli 800 metri, possono cibarsi di erbe gustose e saporite, abbeverandosi esclusivamente di acqua surgiva. Nei dintorni della malga cui appartengono possono muoversi liberamente a contatto con la natura. Per questa ragione la loro carne rappresenta uno degli alimenti più sani che esistano. Una porzione di carne di … Continua a leggere

AGNELLO DI MONTAGNA DEL WEIZER : la STIRIA

Nell’ambiente incontaminato del Weizer Bergland gli ovini vengono allevati in greggi di piccole dimensioni; sui pascoli di alta quota si nutrono di erba gustosa ed erbe aromatiche, mentre d’inverno vengono alimentati con fieno. Questo allevamento naturale si riflette nell’elevata qualità degli animali. Il gusto delicatamente speziato della carne e l’aroma pieno del latte di pecora e dei formaggi prodotti con … Continua a leggere

I vini Sinkovic a Momiano

La tradizione famigliare nella produzione del vino è iniziata più di un secolo fà. Nella piccola cantina di casa, i nostri avi producevano vini molto pregiati, conosciuti da Venezia alla corte di Vienna. I vini del momianese e, soprattutto, il moscato di Momiano erano e lo sono tutt’ora, vini di grande qualità. Lo testimonia lo scrigno storico che, all’epoca della … Continua a leggere

La Festa di San Martino a Momiano

Ogni anno nel mese di novembre quando nascono i succhi dolci del vino novello, Momiano celebra il suo patrono, S. Martino. Nella tradizione europea questo santo cattolico è ritenuto il patrono dei vinai e viticoltori e in occasione della sua festa, in numerosi paesi si battezza il vino novello. Neanche Momjan-Momiano, piccola città storica – situata a nord di Buie e nota ai conoscitori … Continua a leggere